Bittere Aprikosenkerne sind die Samen aus dem Steinkern der Aprikose und schmecken deutlich herb-bitter. Sie enthalten den natürlichen Pflanzenstoff Amygdalin und werden als Lebensmittel bzw. Saatgut angeboten. Wichtiger Verzehrhinweis (BfR): Erwachsene sollten höchstens ein bis zwei bittere Aprikosenkerne pro Tag verzehren; für Kinder sind sie nicht geeignet. Bei vi-naturalis gibt es bittere Bio-Aprikosenkerne (250 g) in Bio-Qualität.
Was sind bittere Aprikosenkerne?
Aprikosenkerne sind die Samen, die im harten Steinkern der Aprikosenfrucht sitzen. Man unterscheidet süsse und bittere Kerne. Bittere Aprikosenkerne enthalten den sekundären Pflanzenstoff Amygdalin, der für den charakteristisch bitteren Geschmack verantwortlich ist.
Sicherheit und Verzehrempfehlung
Wegen ihres Amygdalin-Gehalts gilt für bittere Aprikosenkerne eine klare Mengenbegrenzung. Das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gibt dazu eine konkrete Empfehlung:
„Erwachsene sollten nicht mehr als ein bis zwei bittere Aprikosenkerne pro Tag verzehren. Für Kinder sind bittere Aprikosenkerne nicht geeignet.» — nach der Verzehrempfehlung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR)
Halte dich an diese Mengenangabe und bewahre die Kerne ausserhalb der Reichweite von Kindern auf.
Geschmack und Verwendung
Bittere Aprikosenkerne schmecken herb und intensiv bitter – deutlich anders als die milden, süsslichen Kerne. Sie werden als Lebensmittel bzw. als Saatgut angeboten. Der bittere Geschmack ist ein natürliches Merkmal des enthaltenen Amygdalins.
Aufbewahrung
Bewahre bittere Aprikosenkerne kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen auf. So bleiben Aroma und Qualität am besten erhalten.
Häufige Fragen zu bitteren Aprikosenkernen
Wie viele bittere Aprikosenkerne pro Tag?
Das BfR empfiehlt für Erwachsene höchstens ein bis zwei bittere Aprikosenkerne pro Tag. Für Kinder sind sie nicht geeignet.
Sind bittere Aprikosenkerne für Kinder geeignet?
Nein. Bittere Aprikosenkerne sind gemäss BfR nicht für Kinder geeignet und sollten ausserhalb ihrer Reichweite aufbewahrt werden.
Was ist der Unterschied zwischen süssen und bitteren Aprikosenkernen?
Süsse Kerne schmecken mild, bittere Kerne enthalten den Pflanzenstoff Amygdalin und schmecken deutlich bitter. Für bittere Kerne gilt die Mengenbegrenzung des BfR.
Wie bewahre ich Aprikosenkerne auf?
Kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen – so bleiben Aroma und Qualität erhalten.
Hinweis: Unsere Produkte sind keine Heilmittel im Sinne der schweizerischen Heilmittelgesetzgebung. Die Informationen ersetzen nicht den Rat einer Ärztin oder eines Arztes. Bitte beachte die Verzehrempfehlung des BfR.